Zapiekany kurczak z kozim serem i rozmarynem

Danie proste w przygotowaniu i średnio czasochłonne (ok. godziny). Poniżej podaję proporcje na 2-3 osoby, zależy od apetytu i poziomu głodu :)

DO KURCZAKA POTRZEBUJEMY:

podwójną pierś kurzą

5 - 6 ziemniaków

1 duży pomidor

kostka bulinowa warzywna

ser kozi (1 opakowanie)

dwa ząbki czosnku

świeży rozmaryn

tymianek (może być suszony)

łyżka oliwy

sól i pieprz

JAK PRZYGOTOWAĆ ZAPIEKANEGO KURCZAKA:

Ziemniaki obieramy i podgotowujemy w posolonej wodzie, krótko - ok. 10 minut, tak, aby pozostały pół surowe. Czekamy aż wystygną i kroimy w grube talarki.

Kurczaka kroimy na cienkie plasterki, solimy, pieprzymy i grillujemy na domowym grillu (lub na patelni grillowej). Polecam kupić taki domowy grill, sprawdza się wspaniale gdy nie mamy dużo czasu na gotowanie bądź wracamy do domu bardzo głodni :).

Pomidora sparzamy oblewając wrzątkiem i zdejmujemy z niego skórkę. Kroimy w kostkę (mniej więcej 1 x 1 cm.).

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy i układamy pokrojone ziemniak wraz z pokrojonym na kawałki czosnkiem. Rozpuszczamy kostkę bulionową w kubeczku i pojewamy ziemniaki kilkoma łyczkami bulinou.Wsadzamy do piekarnika na 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy naczynie, na podpieczone ziemniaki kładziemy plastry grillowanego kurczaka, na to rozdrobnione pomidory. Na samą górę kładziemy pokruszony ser kozi. Posypujemy listkami rozmarynu. Wkładamy do pieca na kolejne 15 minut.

SMACZNEGO!